I muffin del buon risveglio

Il caldo uccide, è la verità. Almeno con me ci ha provato.

Mi giro e mi rigiro nel letto da ore in cerca di uno spicchio di materasso in cui trovare un po’ di refrigerio, ma non appena chiudo gli occhi ci si mettono le zanzare, oppure il condizionatore con il termostato fuori uso che trasforma la stanza in un enorme cubetto di ghiaccio in meno di trenta secondi.

Dal Sahara al Polo Nord non credevo che il salto potesse essere tanto breve.

Ad ogni modo, visto che non riuscivo più a dormire dato che non facevo che starnutire e battere i denti, alle quattro e mezza del mattino ho deciso di lasciare il mio igloo e marciare a passo di carica verso la cucina.

Ora, come immaginate è quasi impossibile cercare di prendere cucchiai e scodelle da credenza e cassetti senza destare il sospetto negli altri inquilini felicemente addormentati che un ladro si sia intrufolato in casa, ma con la pazienza e il sangue freddo di un modesto acrobata riuscirete nell’intento senza far venire un infarto ai vostri cari. Sollevate con cura le serrande in modo che il traffico svogliato e sporadico delle prime ore del giorno mascheri i vostri rumori, accendete il forno (queste si sa, sono le uniche ore in cui il calore sviluppato dal vostro caro amico è quantomeno sopportabile), prendete dal pensile la vostra scodella preferita e mettetevi all’opera.

Vedrete, gli altri vi ringrazieranno per la bella sorpresa!

MAGIC MUFFIN

Ingredienti:

300gr di farina integrale

150gr di fruttosio

20gr di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

3 cucchai di crema di arachidi (quella con i pezzettini in superficie, sarà delizioso il contrasto non appena darete il primo morso!)

400ml di latte

Nella ciotola unite tutti gli ingredienti secchi, setacciando preventivamente la farina con il lievito e il bicarbonato. In seguito aggiungete tre belle cucchiaiate di crema d’arachidi…ora, lo so che non vi sembra shabby, che è una ricetta troppo “Good morning America”, che si tratta di un ingrediente avulso dall’italico ricettario, ma non lasciatevi tentare dalle sirene del nazionalismo spicciolo e dategli una possibilità. La crema d’arachidi è un alimento ricco di omega 6, noti grassi che fanno bene al nostro organismo quanto i tanto decantati omega 3, senza contare che possiedono il famoso enzima q10, quello che noi donne ricerchiamo nelle creme viso, e conferisce una morbidezza straordinaria agli impasti. Perciò prima di passare oltre quando lo vedete in bella mostra al supermercato, dategli una chance.

Tornando al nostro impasto a questo punto aggiungete gradatamente il latte, mescolando con una frusta sino a ottenere un composto che “scriva”, ma che non sia eccessivamente liquido.

Disponete l’impasto a cucchiaiate nei pirottini da muffin, ce ne vorranno all’incirca una quindicina, e infornate a 175° per circa 15/20 minuti.

Una volta cotti lasciare in forno spento per circa 5 minuti e far raffreddare a temperatura ambiente, che a questo punto dovrebbe essere circa la stessa del forno, quindi non darete ai vostri dolci il famoso quanto temuto “colpo di freddo”.

Ora se la casa è ancora avvolta nel silenzio preparate la tavola, mettete su la caffettiera e aspettate che il profumo dei vostri muffin butti giù dal letto la vostra tribù di nasi chiusi da condizionatore assassino; non appena con i loro visi stropicciati vedranno quello che avete fatto per loro sicuramente scapperà qualche lacrimuccia. Non si tratta né di allergia né di raffreddore, ma profonda riconoscenza per aver acceso il temutissimo forno lontano da loro!